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Created with Fabric.js 1.4.5 Despalilladoy Estrujado Vendimia Maceracion 2 1 4 3 Sangrado Descubes y Trasiegos ClarificacionEstabilizacion 8 9 Filtrado 7 10 Embotellado La uva llega al lagar. Se pesa y analiza su contenido enazucares.Primer control de calidad de la materia prima El grano se separa del raspon y se aplastan los granospara liberar el mosto azucarado El mosto se traslada a depósitos de INOX donde esta en contacto con los hollejos entre 6 y 24h Fermentacionalcoholica 6 Cuando el mosto ha cogido color, se separa de los hollejos Clarificar el mosto despues del prensado para eliminar restos sólidos llamados borras o fangos Eliminacion de restos solidos tras la fermentacion Se limpia el producto final de impurezas estabilizando el vino yfavoreciendo su conservacion «color asalmonado, rosa palo; notas de fruta fresca, recuerdo de limón de Amalfi; flores recién cortadas; cestas de cerezas; ligero, fresco en toda la boca; sedoso, con recuerdo de guindas; el paso en boca es sutil y no empalaga» Las levaduras transforman el azucar en alcohol. Entre 10 - 15 dias. No suelen hacer la Fermentacion Malolactica pero se pueden encontrar excepciones en los vinos de zonas muy humedas. Ambas fermentaciones se pueden dar simultaneamente o por separado Elaboracion Vino Rosado Desfangado Mejor Rosado del Mundo en 2013 por Union de Enologos de Francia Diferentes metodos: filtros de tierra, filtros de placas o los masmodernos esterilizantes amicrobicos. Su funcion es impedir elpaso de cualquier particula que aun contenga el vino. 5 Se seleccionan los vinos y se separan en funcion de los resultados deseados Sus principales características son una gran ligereza y finura, aromáticos, suaves, florales y afrutados. «color asalmonado, rosa palo; notas de fruta fresca, recuerdo de limón de Amalfi; flores recién cortadas; cestas de cerezas; ligero, fresco en toda la boca; sedoso, con recuerdo de guindas; el paso en boca es sutil y no empalaga«
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