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Created with Fabric.js 1.4.5 Website Lipidos La presencia de la cadena alifática larga como componente característico de lípidos confiere propiedades de solubilidad diferentes en los miembros más simples de esta clase de compuestos de origen natural. sustancias que son insolubles en agua pero solubles en disolventes de grasas tales como éter , cloroformo, y benceno. Sin embargo, los lípidos (en particular glicolípidos y fosfolípidos ) que contienen componentes polares en la molécula puede ser insoluble en estos disolventes, y algunos son incluso soluble en agua. La mayoría de los fosfátidos son buenos agentes emulsionantes. Saponificables Insaponificables son lipidos saponificables en cuya composicion quimica solo intervienen carbono, hidrogeno y oxigeno.ejemplos:-Acilgliceridos, ceridos.Complejos:Son lipidos saponificablesen cuya estructura molecularademas de carbono,hidrogeno y oxigeno,hay tambien nitrogeno, fosforo,azufre o un glucido.Ejemplos:-Fosfolipidos y glucolipidos Name acidos grasosLos ácidos grasos son ácidos orgánicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas, raramente libres, y casi siempre esterificando al glicerol y eventualmente a otros alcoholes. Son generalmente de cadena lineal y tienen un número par de átomos de carbono.Las Grasas Saturadas:Se encuentran predominante en los productosanimales y productos lacteos son conocidas como grasas malas sondificiles de romper en su estructura de enlace simple Clasificación de los lipidos Se denominan lípidos insaponificables porque no contienen ácidos grasos en su composición; por ello no pueden realizar la reacción de saponificación, es decir, no pueden formar jabones. ejemplos: terpenos, esteroides y prostaglandinas
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